云州區(qū)百草羊肉肉質(zhì)鮮嫩，味道純正，無(wú)膻味，肥而不膩，瘦而不柴。滋味醇正肥嫩香爛，尤其是“鹽煎羊肉”為本地一絕，具風(fēng)味。羊雜把羊頭、蹄、心肝、腸肺以及羊血洗入鍋內(nèi)，放一塊羊尾油，還可另加細(xì)粉條，煮好令人垂涎欲滴。是一道暖胃、驅(qū)寒的保健佳肴。